Тайвань — это остров, где еда является страстью нации, а закуски — вечным развлечение, независимо от времени суток
Тайвань — это остров, где еда является страстью нации, а закуски — вечным развлечение, независимо от времени суток. Тайваньская кухня, хотя и черпает вдохновение из фудзяньских, кантонских и хоккеевских традиций, приобрела уникальность благодаря сочетанию местных ингредиентов, японских влияний и даже элементов американской кухни. Не нужно искать дорогие заведения, чтобы насладиться изысканными блюдами — поистине глубокие гастрономические впечатления можно получить на улице, проходя мимо рядов маленьких лавочек, где готовят по одному или два великолепных xiao chi (малых угощений). Вот наш гид по лучшим блюдам Тайваня.
- Насладитесь тарелкой ароматного бульона с говядиной – Говяжий бульон с лапшой (台湾牛肉面) является национальным блюдом Тайваня. Это сочетание тушеной говядины и жевательной пшеничной лапши в slow-cooked бульоне с легким привкусом сычуаньских специй и кислой горчицы — это кулинарная интерпретация, рожденная у людей, тоскующих по домашней пище — ветеранов гражданской войны в Китае, которые перебрались на Тайвань. Где попробовать: Yongkang Beef Noodles, Тайбэй. Попробуйте популярный боба-чай – Боба-чай, или пузырьковый чай, — угощение, которое Тайвань подарил миру. Он подается на уличных киосках и в сетевых кафе, сочетая чай, молоко, лед и chewy tapioca pearls. Где попробовать: Chun Shui Tang, Тайбэй. Отправляйтесь на ночное сафари гастрономии – Тайваньцы знают, как весело закусывать ночью. На ночных рынках по всему острову десятки семейных торговцев предлагают вкусные блюда под светом ламп. Где попробовать: Ночной рынок Miaokou, Килунг. Откройте для себя лучшие суповые пельмени – Ресторан Din Tai Fung открыл свои двери в Тайбэе в 1972 году и стал символом тайваньской еды. Где попробовать: Din Tai Fung, Тайбэй. Изучите вкус коренных тайваньских народов – Погрузитесь в коренные кухни Тайваня. Где попробовать: Taiya Popo, Илань. Насладитесь крафтовым пивом и коктейлями в Тайбэе – Тайбэй увлекся крафтовым пивом, и популярные бары предлагают оригинальные сорта пива. Где попробовать: Driftwood, Тайбэй. Подождите свою порцию луковых блинов – Луковые блины (蔥油餅; congyoubing) являются отличным примером стрит-фуда. Где попробовать: Ночной рынок Raohe Street, Тайбэй. Организуйте традиционный Хакка-банкет – Хакка — это народ в Тайване, представляющий 15-20% населения. Где попробовать: Meinong Traditional Hakka Restaurant, Мэйнон. Очередь на запеченную курицу – Weng yao ji (курица из глиняной печи) — это идеальное блюдо для пикника на Тайване. Где попробовать: Thumbs Up Chicken, Илань. Попробуйте весенний ролл с мороженым – Такой десерт как run bing (潤餅) состоит из теста с тремя порциями фруктового мороженого. Где попробовать: Ночной рынок Ruifeng, Каошунг. Вегетарианские и веганские блюда – Буддизм играет важную роль в культуре Тайваня, что делает вегетарианскую и веганскую еду общедоступной. Оцените деликатный Douhua – Douhua (豆花) — это мягкий десерт из тофу. Где попробовать: Рынок Beitou, Тайбэй. Попробуйте Tian Bu La – Tian Bu La (甜不辣) является тайваньским вариантом рыбных пирожков. Где попробовать: Ночной рынок Ningxia, Тайбэй. Насладитесь сладким ананасовым пирогом – Пирожки с ананасом (鳳梨酥) — это популярный десерт. Где попробовать: Выпечка Chia Te, Тайбэй. Восхититесь незамысловатым Lu Rou Fan – Lu Rou Fan (滷肉飯) — это скромное, но питательное блюдо. Где попробовать: Jin Feng Braised Pork Rice, Тайбэй. Полакомьтесь жареным куриным мясом – Жареная курица (鹽酥雞) — это тот же вид уличной пищи. Где попробовать: Ночной рынок Shilin, Тайбэй.